食物多样性是指食物原料的多样,以及食物类别的多样。 食物的原料应当在15种以上,而且不包括调味品。如果做不到,无论如何,也应当在10种以上。如何进行合理的饮食调养，是牛皮癣患者都非常关心的问题。牛皮癣患者的饮食应注意多样性，粗细、荤素合理搭配。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对牛皮癣患者的胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米比精白米更有营养，还能降低胆固醇，减少患者心脏病发作和中风的几率。糙米还能提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪。
中医认为黑米有显著的药用价值，可入药入膳，长期食用可延年益寿。黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于牛皮癣患者病后体虚者的保健。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃等功效，女性牛皮癣患者产后喝黑米粥有利于滋补身体。
皮癣患者要注意少吃生冷食物，冷饮，特别是冰。因为生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会导致泻肚、腹痛等症状，会直接影响脾胃消化吸收功能，损害脾胃。所以牛皮癣患者应该尽量少吃冷饮。身患牛皮癣还要注意饮食多样性，忌食荤腥发物，如虾、蟹、羊肉等，以免加重病情。
对于牛皮癣患者来说平常应饮食多样性，多吃富含维生素A、维生素C及维生素E的食物，要多吃一些新鲜蔬菜，比如番茄、胡萝卜、豆类、谷类和各种水果等。番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的作用；一些苦味的食物，如苦瓜、苦菜等，具有清热解毒的功能，可以健胃增食。注意烹煮时间不要太长，以防维生素被破坏，营养物质流失。
牛皮癣患者饮食多样性可以多吃梗
另外，牛皮癣饮食多样性可以多吃梗米。粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因食用量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供患者人体所需的营养、热量。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环。因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
